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Cependant, la chaine de valeur détermine la marge totale rapportée par l'ensemble des procédures de production. Ainsi, l'analyse d'une chaine de valeur permet aussi de reconsidérer la valeur de l'entreprise du point de vue des résultats de leurs activités. Aussi, cette strategie d'analyse privilégie la bonne gestion des différentes dépenses des entreprises et projet qu'elles entreprennent entre elles.
On désigne par agriculteur exploitant les gens qui exercent des professions qui sont relatives à l’agriculture. Il s’agit de ceux qui font de leur métier à titre professionnel et principal une activité agricole. Ils sont très nombreux dans cette catégorie. On peut y distinguer les ouvriers d’exploitation des chefs d’exploitation d’entreprise.